Rwanda - Gasharu - Espresso

Gasharu CWS – Intego (Resolution)
Denne kaffe kommer fra Gasharu Coffee Washing Station, beliggende i Macuba Sector, Nyamasheke District, Western Province, Rwanda. Stationen blev grundlagt i 2014 og ledes i dag af agronomen Valentin Kimenyi, som samarbejder med 1.650 lokale kaffebønder. Bønderne dyrker kaffe i højder fra 1.600 til 2.100 moh.

Proces & eksperiment
Under “Intego (Resolution)”-programmet har Valentin specialiseret sig i eksperimentel behandling — naturlig, vasket, honey samt anaerobe forsøg — for at fremhæve smagsmæssig klarhed og kompleksitet. Navnet Intego, som betyder “beslutning” eller “opløsning”, hylder teamets dedikation til at finpudse fermenteringsmetoder og nå nye kvalitetsniveauer.

Smagsprofil & brygeanvisning
I koppen mødes du af en intens aroma af mørk chokolade og kakao, som glider over i noter af moden banan, røde bær/frugter og en delikat blomstret honning-tone. Kaffen har en høj sødme, medium syrlighed og en lang, silkeagtig eftersmag som bliver hængende. Denne profil fungerer fremragende som både filterbryg og espresso – prøv fx pour‐over for at få alle de florale toner frem, eller som en lys floral espresso. 

Historie & bæredygtighed
Gasharu Coffee arbejder aktivt med at støtte bønderne: Der afholdes løbende små gruppe-møder, hvor landbrug og forarbejdning drøftes, og bønderne får træning i governance og økonomistyring – så de kan opbygge opsparing og styrke deres fremtidige selvstændighed. I sorteringsprocessen er mange af de lidt ældre kvindelige kaffebønder ansvarlige for håndsortering ved bordene – en direkte indkomstmulighed som styrker lokalområdet.

Fakta om kaffen:

• Oprindelse: Macuba Sector, Nyamasheke District, Vestlig provins, Rwanda

• Højde: 1.600-2.100 moh (bønder) / 1.670 moh (vaskestation)

• Produktionsvolumen: Op til 8 containere per år

• Behandlingsmetoder: Natural, Washed, Honey, Anaerob eksperimentering
  

• Nedbør: 1.300-1.400 mm/år